А.С. Пушкин, наверное, и не подозревал, сколько фантазий и мечтаний может породить его «Сказка о рыбаке и рыбке», в которой главная героиня могла моментально выполнить любую просьбу. У каждого из нас в детстве наверняка бывали такие вечера, когда перед сном, укутавшись в одеяло, мы выбирали из тысячи всего три желания, которые по каким-то причинам казались нам самыми заветными. И это выглядело примерно так: «Хочу, чтобы у меня была такая коробочка, в которой всегда лежала жвачка. И сколько бы я ее оттуда ни брала, она бы снова и снова там появлялась!»
С возрастом желания меняются, а заветные мечты у большинства становятся вполне реальными и довольно естественными: быть здоровыми, радоваться своей красоте и долголетию. С одной стороны, ни на каких рыбок в этих вопросах надеяться нельзя — все эти параметры зависят в основном от образа жизни человека. А с другой стороны, правильный образ жизни во многом определяется здоровым питанием, в котором чешуйчатому подводному жителю отводится далеко не эпизодическая роль. Итак, поговорим о золотых рыбках, сохраняющих красоту, продлевающих молодость, прибавляющих жизненных сил и энергии.
Первое желание: хочу быть стройной и привлекательной!
Если заглянете в меню балерины или модели, то обнаружите, что рыбные блюда и блюда из морепродуктов во многом определяют изящную внешность людей, выбравших подобные профессии. Рыба — низкокалорийный продукт. В зависимости от сорта количество калорий в 100 граммах варьируется от 80 до 300. Любите рыбку пожирнее?
Вас порадует скумбрия (до 30% жира) или угорь (32%). Если выбираете умеренно жирные сорта, то обратите внимание на семгу, форель, палтус, сельдь — они содержат 3–17% жировой ткани. До 3% жира содержится в морском окуне, зубатке, треске, камбале.
Если говорить о минеральных элементах и витаминах, содержащихся в морепродуктах, то в первую очередь благоприятный эффект от съеденной вами рыбки или моллюска почувствуют волосы, ногти и кожа. Действие окажут входящие в их состав в большом количестве витамины D и В12, цинк, железо, селен, жирные кислоты омега-3. Известно, что цинком особенно богаты устрицы, а тунец, краб и лобстер смогут без труда выиграть соревнование среди речных и морских обитателей по содержанию селена. Если вашему организму не хватает йода — налегайте на скумбрию; кальция или фосфора — увеличьте в рационе количество мелкой рыбешки (тюлька, анчоусы, шпроты), которую едят с косточками.
Стоит отметить, что нарушенная технология хранения (например, размораживание и повторная заморозка) или неправильное приготовление могут уменьшить в разы количество полезных составляющих.
Второе желание: хочу иметь крепкое здоровье!
Можно последовательно перечислять проблемы, от которых можно избавиться, изменив рацион в пользу рыбных блюд. Далее приведены, конечно же, не все, но наиболее распостраненные в России недуги и показано влияние на них рыбной диеты.
• Кардиологи советуют чаще есть запеченную рыбу. Таким образом можно свести к минимуму сбои в работе сердечно-сосудистой системы: предупредить образование атеросклеротических бляшек, снизить свертываемость крови, а следовательно, уменьшить риск инфаркта миокарда. Особенно полезны блюда из рыбы для страдающих аритмией или повышенным давлением, а также для тех, кому не безразличен уровень холестерина в крови.
• Если есть рыбу и морепродукты по нескольку раз в неделю, то можно почувствовать их противовоспалительное действие на суставы и облегчить симтомы ревматизма и артрита. Лучше, конечно, с молодого возраста придерживаться такой схемы питания, тогда подобным хворям не будет места в вашем организме.
• Жирные кислоты омега-3, в большом количестве содержащиеся в рыбе, препятствуют развитию раковых опухолей. Это доказывает даже тот факт, что эскимосские женщины, в рационе которых высока концентрация полиненасыщенных жирных кислот омега-3, редко болеют раком молочной железы. А ученые британского Института Паттерсона в результате исследований пришли к выводу, что эти же кислоты омега-3 препятствует развитию метастаз злокачественной опухоли предстательной железы.
• Иммунная и нервная системы функционируют более стабильно у тех людей, кто за столом отдает предпочтение блюдам средиземноморской кухни.
Лучшему усвоению полезных веществ, а следовательно, и более быстрому оздоровлению организма
Третье желание: хочу прожить долгую и счастливую жизнь!
Пример в вопросах долголетия стоит брать, наверное, с японцев. Средняя продолжительность жизни мужчин в Стране восходящего солнца 79,5 лет, женщин — 88 лет. Такая статистика не может не впечатлять, особенно, если сравнивать с российскими показателями, согласно которым мужчины в среднем живут 62 года, а женщины — 74. Один из секретов японских долгожителей — опять же рыба, блюда из которой подают на стол ежедневно, часто не один раз.
Песковегетарианство — так называется система питания, суть которой совсем не в поедании песка, как может предположить богатое воображение человека, не знающего латыни. Первая часть этого слова происходит от латинского «piscis», что обозначает «рыба». Приверженцы этой системы полностью отказываются от употребления мяса и птицы, но лояльно относятся к поеданию рыбы. Большинство медиков поддерживают и положительно отзываются о подобной диете, т. к. рыба — полноценный белковый продукт, менее калорийный, чем мясо, но при этом не уступающий ему в количестве полезных веществ. Рыбные блюда могут оказаться очень кстати в дни нестрогих христианских постов, а при желании и вовсе можно полностью перейти с мяса на рыбу, не ограничиваясь «рыбным» днем.
Чтобы третье желание начало незамедлительно исполняться, есть еще один действенный способ:









